Ecco la ricetta con il secondo formaggio svizzero ricevuto per il contest di Peperoni e Patate, lo sbrinz. Che dire...adoro anche questo formaggio!
Questa volta sono stata sul tradizionale, ovvero sull'abbinamento pere-formaggio che è sempre molto apprezzato. Ovviamente anche in questa ricetta non manca la tradizione italiana, trattandosi di un risotto.
Ingredienti (per 4):
240 gr di riso carnaroli
1 piccolo scalogno
2 pere
burro
vino bianco
brodo di carne
per la fonduta:
2 cucchiaini di burro
2 cucchiaini colmi di farina
1 bicchiere di latte
100 gr di sbrinz grattugiato
sale, pepe
Tritate lo scalogno e fatelo appassire in padella con poco burro. Aggiungete le pere sbucciate e tagliate a dadini. Far sfrigolare un minuto ed aggiungere il riso. Fatelo tostare, bagnatelo con mezzo bicchiere di vino bianco e portatelo a cottura aggiungendo poco a poco del brodo caldo. Regolate, se serve, di sale.
Nel frattempo preparate la fonduta. Fate sciogliere in un pentolino il burro, aggiungete la farina, mescolate e aggiungete anche il latte tiepido a poco a poco, sempre mescolando. Una volta addensato aggiungete lo sbrinz grattugiato e regolate di sale e pepe.
Quando il risotto è cotto, spegnere il fuoco, aggiungete un pochino di burro e fate mantecare.
Impiattate il risotto e versare su ogni piatto due bei cucchiai di fonduta.
Avendo messo le pere all'inizio della cottura, queste si scioglieranno lasciando però un retrogusto dolce perfetto!
Post
13 commenti:
ma che buono, io adoro cucinare con tutta la frutta, trovo che dia un tocco speciale a tutti i piatti :))
felice giornata :*
Grazie Donatella! Buona giornata anche a te!
Mmmmmmhhhh, brava Marta, questo risotto è così invitante che me lo mangerei persino adesso che è ora di colazione!
Roberta, al risotto non si dice mai di no! ;)
Appetitoso!!!
Marta.... che buono!!!!!!!!!!! Sai che mi hai dato proprio una bella idea??? Voglio farlo anche io!!
Grazie mille per le tue ricette, entrambe originali e invitantissime!!
bellissimo risottino, adoro questi sapori agrodolci nei piatti!
bravissima!
baci!
Memole grazie!
Tery, grazie a te per il bel contest!
Squisito, l'abbinamento pere e formaggio non delude mai ;)
la frutta nei primi ci ha sempre incuriosito, vero è che i sapori agrodolci ci piacciono. ricetta davvero interessante. brava
Buongiorno!!! Ho dato una sbirciatina alle tue ricette e le trovo davvero interessanti...complimenti anche per come hai impostato il blog!
Mi sono aggiunta ai tuoi lettori, così passerò spesso a commentare le tue ricette. Se ti va, passa anche nel mio blog.
Ciaooo
bella la TUA RICETTINA SVIZZERA,BRAVA DAVVERO!
mmmm risotto pere e sbrinz é uno dei miei favourites! che buono!
Non conosco questo formaggio, ma la tua ricetta è proprio invintante!
Posta un commento