Già...non chiamatela parmigiana perchè è tutta un'altra cosa. Però si tratta di un piatto fresco, leggero, veloce e molto gustoso!
Non voglio spacciarla come parmigiana light perchè la parmigiana è giusto che sia con le melanzane fritte e con tutto l'olio necessario...diciamo che è solo un modo alternativo e più leggero di abbinare le melanzane, la mozzarella di bufala e il pomodoro.
Ingredienti (per due):
1 melanzana
2 pomodori rotondi
300 gr di mozzarella di bufala
origano secco
olio
sale
Il procedimento è semplicissimo. Tagliate a fette la mozzarella lasciandola scolare mentre preparate il resto degli ingredienti.
Attenzione, la mozzarella deve essere a temperatura ambiente!
Tagliate la melanzana a fette e fatela grigliare su una pentola antiaderente. Stessa cosa fate con i pomodori, salando alla fine.
Componete il piatto alternando una fetta di melanzana, una di mozzarella e una di pomodoro. Ripetete l'operazione per altre due volte.
Spolverate con origano secco e irrorate con un filo d'olio.
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5 commenti:
Bellissima e buonissima!!! :D da provare sicuramente!
E questa non-parmigiana a me piace tantissimo! Idea sfiziosa, golosa, fresca e sana, ha tutto no?!?
:*
La foto parla da sola, davvero super!! :)
è meglio della parmigiana ;-))
Ciao sono Ermanno di Skillbros, innanzi tutto complimenti per il blog,favoloso! Volevo segnalarti che abbiamo aperto un sito www.skillbros.it nel quale le persone mettono in vendita le proprie passioni/abilità venendo remunerate! Oppure imparano accrescendo le proprie capacità socializzando e divertendosi!
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A presto!
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