Un altro piatto freddo perfetto per l'estate. Adoro il farro...questo in particolare lo avevo ricevuto da Alce Nero e l'ho trovato davvero buono.
Avevo già provato a farlo con pesto, pomodorini e mozzarella. Questa volta invece l'ho fatto con le mie amate melanzane e la ricotta affumicata regalata da Teresa.
Buonissimo!
Ingredienti (per due):
200 gr di farro
1 grossa melanzana
ricotta salata da grattugiare
olio
sale
Tagliate le melanzane a tocchetti e fatele cuocere in padella con abbondante olio per circa 15 minuti. Salate alla fine.
Nel frattempo lessate il farro, scolatelo e lasciatelo intiepidire. Mescolate il farro con le melanzane. Riempite i coppapasta, sformate e spolverate con la ricotta affumicata.
Irrorate con un filo d'olio e servite.
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10 commenti:
Sembra proprio delizioso!
mi piace tantissimo il farro e la tua ricetta è molto appetitosa, ciao ciao
marta bellissimo e golosissimo!! mi piace! buona giornata
Marta grazie del riferimento!
Questa ricetta mi piace un sacco, semplice, fresca e saporita! Poi io la ricotta affumicata la metterei ovunque, ne faccio sempre scorta qui a Milano per non rimanere mai senza!
Sembra molto delizioso! Ciao
Grazie a tutti! :))))
Marta, questo farro è fantastico! mi hai dato un'ottima idea ;)
Copiata e incollata! Adoro il farro devo assolutamente provarlo!
Anche a me piace moltissimo il farro, proverò la tua ricetta così semplice ma sicuro saporita!
Marco di Una cucina per Chiama
wow!! quante belle ricette mi hai conquistata da oggi hai una fans in più se ti va vienimi a trovare ciao rosa
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