Spaghetti ai polipetti con passata di pomodori Pizzutello

Molte volte i piatti di pasta migliori li mangi a casa...basta usare delle buone materie prime e davvero basta un nulla per avere un buon piatto che ti fa passare la voglia di uscire a cena.
Adoro fare le cenette a casa, a due o con gli amici, davati a un buon vino...le chiacchiere scorrono leggere e la mente si stacca da tutti i problemi.

Ieri sera avevo da provare della passata di pomodoro che mi hanno regalato, della linea Così Com'è. In realtà fanno parte della stessa linea anche i datterini rossi e gialli al naturale, che mi incuriosiscono parecchio, li proverò al più presto.


Si tratta di pomodori coltivati in lotti di piccole dimensioni (mai sopra i 5 ettari), l'irrigazione è controllata sia nella qualità che nella quantità, l'impollinazione dei fiori sulle piante avviene esclusivamente con l'impiego di insetti impollinatori, la crescita delle piante è a sviluppo indeterminato, la raccolta avviene man mano che i frutti sono maturi, la lavorazione avviene entro pochissime ore dalla raccolta e anche i materiali di imballaggio e di confezionamento sono prodotti in Italia secondo rigorosi capitolati.

Insomma...si tratta di pomodori coltivati come avrebbe fatto chiunque di noi nel proprio orto, con amore e attenzione alla natura.

...ed ecco la ricetta!

Ingredienti (per due):
250 gr di spaghetti ( io ho usato la Benedetto Cavalieri...speciale)
320 gr di polipetti
350 gr di passata di pizzutello
1 bicchiere di passito
1 spicchio d'aglio
olio
sale

Tagliare i polipetti a pezzettini dopo averli puliti accuratamente. Far rosolare uno spicchio d'aglio con dell'olio in una padella antiaderente.
Aggiungere i polipetti, far rosolare qualche minuto e sfumare con un bicchiere di passito.
Una volta evaporato aggiungere la passata, abbassare il fuoco e far cuocere il sugo per una ventina di minuti. regolare di sale.
Far cuocere la pasta, scolarla e farla saltare in padella con il sugo.
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