Panini al latte di Ernst Knam

Un'altra ricetta adatta per le feste...direi perfetta per il buffet dell'ultimo dell'anno...che dite? Siete pronti a dire addio il 2011 e a salutare il 2012?
Speriamo che questo nuovo anno porti tante belle novità a tutti!
Fingers crossed!

Io stasera la passerò con gli amici, come da consuetudine...e so già che brinderemo a dismisura...eheheheh domani si dorme tutto il giorno ;)

Panettone gastronomico orizzontale al farro, con salmone, burro e aneto

Come è andato il Natale? Avete mangiato? Bevuto? Vi siete riposati? Siete stati in famiglia? si??? Tutto regolare allora!
Il mio Natale è andato bene, forse un po' troppo frenetico e poco riposante...ma fa parte del gioco.

Ho da dirvi una bellissima novità!!! Sono di nuovo diventata zia di una splendida bimba, Ginevra! Questo Natale avevamo un Gesù bambino in più sotto l'albero :)

La ricetta di oggi va benissimo per questi giorni di festa! Si tratta di un panettone gastronomico...ma fatto in orizzontale.

Biscotti al profumo di cannella

Ormai ci siamo...manca pochissimo a Natale! Avete fatto tutti i regali? No? Questi biscotti possono essere un'idea dell'ultimo minuto.
La vostra casa profumerà di cannella....adoro il profumo di cannella a Natale!

La ricetta la trovate sul Cavolo Verde Jr.

Riso basmati con primosale e radicchio

Ormai ci siamo...questa è la settimana di Natale dove sarà un susseguirsi di cene, aperitivi, scambio di auguri e di regali...
siamo però ancora in tempo per un piatto detox prima di tuffarci nelle vere e proprie abbuffate ;)

Questa più che essere una ricetta è un consiglio di presentazione di un piatto light e banale che però fa sempre la sua bella figura.

Il Relais San Pietro di Taormina al Westin Palace

Un'altra cena esclusiva al ristorante Il Canneto del Westin Palace di Milano per conoscere Chef emergenti italiani. selezionati da Carlo Vischi in collaborazione con Lestellesiincontrano.it, CucinaGourmet, Grande Cucina e Milanodabere.it.


L'altra sera è stata la volta di Christian Busca, Chef del Relais San Pietro di Taormina, un ragazzo giovane e del Nord ma che ci ha presentato un'ottima cucina siciliana.
Come di consueto la cena è stata un'alternarsi di piatti dello Chef emergente con quelli dello Chef di casa Tombolato.

Abbiamo iniziato con uno sformato di zucca mantovana su fonduta di castelmagno e tartufo (Tombolato):
 

 
Il secondo antipasto era di Christian Busca: Pesce stocco con oliva minuta, pane e panelle:



Ravioli ripieni di peperoni secchi con tartare di gamberi e latte alle mandorle (Christina Busca):


 
Trancio di cavagnola e pistacchi con caponatina bianca e spuma di patate al cedro (Busca):


 E per finire il dolce di Tombolato: cofanetto di panettone con crema profumata al mandarino su chantilly di cannella:




Grazie come sempre a Carlo Vischi per l'invito....questa volta è stato immortalato!

Filetto di maiale caramellato all'arancia

Questo piatto mi è piaciuto molto, veloce, profumato e anche di bella presenza per essere un filetto di maiale.
E' leggero e credo che sia adatto anche per le feste che stanno arrivando per chi ha poco tempo di dedicarsi alle lunghe cotture.

Perugina e la scuola di cioccolato

Lo scorso weekend ho avuto la fortuna di visitare, insieme ad altri foodblogger, la sede della Perugina e la famosa scuola di cioccolato.
Abbiamo fatto un vero e proprio corso, imparando l'ardua arte del temperaggio del cioccolato.
Spatolare il cioccolato sciolto per farne abbassare la temperatura è una delle cose più belle che possa fare una persona golosa come me....e ogni pretesto era buono per assaggiare il buonissimo cioccolato Luisa.
Abbiamo fatto ognuno il proprio albero di cioccolato, decorandolo secondo la nostra fantasia....questo è il mio alberello!

Polpettine colorate

Continuano le mie ricette con le verdure per il Cavolo Verde Jr. Verdure si....ma in incognito! In questo modo i bambini le mangeranno volentieri senza pensare al fatto che siano proprio verdure.
Questa volta le ho nasconste dentro le tanto amate polpette!

La ricetta la trovate qui

La Streghetta sull'inserto di Natale di Casa Facile

Non sapete che emozione sia vedere la propria ricetta sulle pagine di una rivista...!!! Questo mese sono, insieme ad altre bravissime blogger, sull'inserto di Natale di Casa Facile: Cucina Facile.
Si tratta di un inserto che contiene le ricette di festa selezionate dai migliori blog di cucina...ed è un orgoglio farne parte!
:)

Cake Vaniglia e Cioccolato

Non so voi....ma in questo periodo sfornei torte a tutto spiano...il Natale che si avvicina, la casa che sa di torte o di biscotti...non è bellissimo???
C'è la voglia di stare a casa, anche se in realtà non riesco quasi mai a farlo...ma quando riesco una bella torta è d'obbligo!

Pandorini salati con erbette e prosciutto cotto del frantoio

Il Natale si avvicina e a me prende la voglia di fare tutto a forma di  pandoro, di panettone, di stella, di albero....quindi preparatevi a un blog Natale addicted.
Che poi vi dico la verità...io l'albero non lo faccio nemmeno...però adoro le decorazioni e in casa le metto ovunque!

Ma passiamo alla ricettina, veloce, gustosa, perfetta per un buffet per le Feste che si avvicinano!

Per questa ricetta ho utilizzato il prosciutto cotto de I Salumi del Frantoio, di cui vi parlo appena qui sotto.