Torta salata con fiori di zucca, pepe e pecorino

Ogni volta che mangio i fiori di zucca vengo catapultata con la mente alle estati della Val Vigezzo, quando la mia nonna mi preparava i fiori di zucca fritti del suo orto...così buoni non li ho mai più mangiati!


Sarebbe un sogno per me avere un piccolo orto da accudire...chissà se prima o poi ci riuscirò ;)



questa è una torta salata veloce e gustosa

La Valle degli Orti, Agrifood e la valle del fucino.

Settimana scorsa ho avuto il piacere di fare un viaggio in Abruzzo alla scoperta delle coltivazioni di verdura per il marchio La valle degli orti.
Insieme a Chiara di Sorelle in pentola, Paola Sucato di Donna Moderna, Marta Serafini de Il corriere della sera e Marina di Ecoblog, abbiamo visitato le coltivazioni nella Valle del Fucino.

Spaghetti integrali con melanzane, harissa e trito di bufala

Sono rientrata ieri da un fantastico giro nella valle del Fucino, in provincia de l'Aquila, ho visto dei posti veramente belli e fatto un sacco di foto. Cercherò di postare al più presto tutto...il tempo di organizzare foto e info...quindi rimanete sintonizzati!
Nel frattempo vi lascio questa pasta, veloce ma very hot ;) solo per palati allenati! A parte gli scherzi...la ricetta è fatta con la piccantissima harissa ma nulla vieta di provarla anche senza.

Filetto di maiale con salsa alle acciughe e capperi

Devo dire che ultimamente ho riscoperto il filetto di maiale...è molto versatile perchè si presta a diverse varianti. Questa volta l'ho preparato con una salsina di acciughe e capperi che mi è piaciuta molto.
Direi che è ufficialmente sdoganato anche in caso di ospiti a cena.

Torretta di melanzane al timo con bufala e salsa alla menta

Finalmente sembra essere arrivata l'estate...così dicono...da oggi dovremmo avere finalmente un bel tempo duraturo.
All'alba di quasi fine Giugno direi che sarebbe anche ora ;)

Ecco questo è un bel piattino estivo, proprio quello che ci vuole...si può mangiare tiepido ma anche a temperatura ambiente (freddo no...la bufala fredda non è buona!)
La menta da quel gusto che sa proprio d'estate!

Le mie ricette per bambini: barchette di melanzane ripiene di riso pilaf, ricotta e timo

Vi avevo già parlato qui di questo sito a cui ho collaborato sull'educazione alimentare dei bambini.
Questa è un'altra delle ricette che troverete sul sito It Good Food, andate a vederlo!

Ingredienti (per due barchette):

Risotto salvia e stracchino

Dopo lo scorso weekend passato a stretto contatto con la pasta oggi vi faccio assaggiare del riso :)
Questo è un risottino sfizioso ma semplice. Adoro le erbe aromatiche, credo che diano un sapore e un profumo stupendi a qualsiasi ricetta, anche la più semplice....ed è proprio il caso di questo risotto.

Gente del Fud

Questo weekend sono stata invitata a Sorrento, assieme ad altri numerosi blogger, per la presentazione di un progetto ideato da Garofalo.
Sono stati due giorni bellissimi: lo staff Garofalo, capitanato da Giorgio ed Emidio, è stato bravissimo e simpaticissimo.
Ci è stato presentato un progetto molto interessante, appunto "Gente del Fud" al quale noi foodblogger daremo il nostro contributo per creare un sito (e un app Nokia) che permetta di trovare in tutta Italia, e non solo, i produttori di specialità gastronomiche. Vi spiegherò nel dettaglio più avanti...stay tuned ;)

Questa che vedete è la fantastica semola usata da garofalo:



Abbiamo fatto un interessantissimo tour all'interno dell'Azienda. Non ci crederete ma le gite che più mi erano piaciute da bambina erano proprio quelle alle aziende alimentari e anche questa volta guardavo affascinata la catena di montaggio della pasta...davvero una bella esperienza!



E che dire delle mie compagne di avventura? E' stato bello conoscere nuove foodblogger ed è stato bello ritrovarne delle altre già conosciute....un bellissimo gruppo....
In questa bella foto ci sono Aurelia, le due bellissime Pellegrine, Anna, Laura, Claudia e io...ragazze vi voglio bene!

Arrosto di pollo con senape e zucchine al moscato

Essere una foodblogger vuol dire inventarsi un arrosto giusto per provare i nuovi cordoncini in silicone...fuxia of course! eheheh...so che molte di voi mi capiscono ;)
e lasciamo perdere che ne ho tagliato uno per sbaglio con il coltello...no dai...non fatemici pensare...
Questo arrosto è nato così...aprendo il frigo...e devo dire che è venuto buonissimo e che entra a far parte delle ricette di tutti i giorni!


Ingredienti:
1 petto di pollo
1 zucchina
3 cucchiaini di senape
moscato
sale, pepe


Tagliare il petto di pollo a fettine, posizionare le fette sovrapponendone leggermente una all'altra su della carta forno o su della pellicola. Battere la carne in modo da unire bene le fette. Salare e pepare leggermente.
Spalmare la senape sulla carne. Tagliare la zucchina con una mandolina e ricoprire la carne. Salare e pepare leggermente.
Aiutandosi con la carta da forno arrotolare la carne in modo da formare l'arrosto. Legarlo con i cordoncini in silicone.
Scaldare una pirofila, versare un po' di olio e far rosolare bene l'arrosto da entrambi i lati finchè l'arrosto non sia bello dorato.
Aggiungere un bicchiere di moscato, chiudere con un coperchio e far cuocere l'arrosto 15 minuti per lato, bagnando di tanto in tanto col sughetto.
Servire tagliando l'arrosto a fette.

Il libro sul burro salato...è arrivato!

Non sapete che gioia sfogliare il Libro delle Fattorie Fiandino sul burro salato! Sono tutte ricette bellissime ed è proprio una bella soddisfazione leggere anche la mia ricetta e il mio nome accanto a quello di bravissime bloggers.
Il libro è nato da un concorso di ricette indetto da Fattorie Fiandino in collaborazione con Sandra di Un tocco di zenzero.
Potete comprare il libro qui.

Questa è la mia ricetta che fa parte del libro.



Ingredienti:

300 gr di farina 00
300 gr di farina di farro
12,5 gr di lievito di birra
220 gr di acqua
100 gr di latte
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino e 1/2 di sale
90 gr di noci
50 gr di burro salato 1889

Sciogliere il lievito in un bicchiere d'acqua tiepida, prelevata dal peso totale. Aggiungere lo zucchero, mescolare e far riposare 5 minuti finchè non si sarà formata una schiumetta in superficie.
Setacciare le due farine e metterle nell'impastatrice, aggiungere l'acqua con il lievito e il latte. Impastare col gancio e aggiungere a poco a poco l'acqua.
Quando l'impasto inizia a prendere consistenza aggiungere il sale. Continuare ad impastare per circa 15 minuti.
Far lievitare l'impasto in un luogo tiepido fino al raddoppio (circa due ore).
Riprendere l'impasto, formare dei panetti da circa 90 gr. da ogni panetto formare un salsicciotto lungo circa 22 cm.
Con un mattarello schiacciare ogni salsicciotto in modo da ottenere una striscia alta circa 2 cm.
Spalmare ogni striscia con il burro salato e cospargere di noci precedentemente tritate grossolanamente.
Arrotolare ogni striscia dal lato lungo, formando così la rosa e mettere ogni rosa in uno stampo da muffin.
Procedere in questo modo con tutti i panetti di pasta.
A questo punto far lievitare ancora 20 minuti.
Accendere il forno e infornare le rose a 220 gr per 20 minuti.
Far raffreddare su una gratella.

Aperivo...con Sodastream!

Settimana scorsa ho avuto il piacere di essere inviata a un prazo Sodastream, durante il quale mi hanno fatto conoscere questi fantastici gasatori.
E' stata molto interessante la presentazione tenuta dal Dott. Molteni che ci ha parlato di impatto ambientale e di come il gasatore Sodastream possa aiutare a preservare l'ambiente in quanto, evitando di comprare l'acqua in bottiglia di plastica, si riduce l'inquinamento ambientale.
Sul sito troverete un sacco di informazioni interessanti e potrete anche calcolare il vostro consumo di plastica abituale...pensate a quanto potreste risparmiare in soldi, fatica e a quanto meno potreste inquinare!
Dopo la presentazione abbiamo assaggiato le ricette della simpatica Monnyb che aveva preparato in abbinamento alle varie bevande Sodastream.
Si...perchè oltre alla normale acqua gasata potrete preparare delle buonissime bevande...ieri sera io ho provato quella al pompelmo rosa...ma potrere sbizzarrirvi con tantissimi gusti...cola, arancia, limone, chinotto...vi invito a provare!

Pancakes alla marmellata bio di visciole

La colazione con i pancakes sa proprio di una colazione rilassata, fatta in vacanza o la domenica...adoro quando si ha la possibilità di fare colazione così, mi fa sentire bene e mi fa inziare la giornata con un sorriso.
Ero curiosa di provare le nuove marmellate bio ricevute dalla Rigoni di Asiago , la scelta è stata difficile, mi hanno spedito delle marmellate molto particolari.
Alla fine ho deciso di gustare questi pancakes con la marmellata di visciole (ciliegie selvatiche) e devo dire che è molto buona, non troppo dolce proprio come piace a me.

Ingredienti (per 4/5 pancakes):
125 gr di farina 00
125 gr di latte
5 gr di lievito per dolci
1 uovo
2 cucchiaini di zucchero
1 pizzico di sale
burro

marmellata di visciole

Mescolare la farina con il lievito, lo zucchero e il sale. Aggiungere il latte poco per volta mescolando con una frusta a mano. Aggiungere alla fine l'uovo semisbattuto.
Non bisogna mescolare troppo, basta avere una pastella bella corposa, non liquida.
Scaldare una padella antiaderente con una noce di burro e versare un mestolino di pastella. Girare il pancake dopo 1 minuto e continuare la cottura per un altro minuto.
Servire cosparsi di marmellata di visciole.

Caviale di melanzane

Questa è una ricetta che sa d'estate, di caldo, di paesi del sud...
il caviale di melanzane va gustato con del pane, possibilmente il pane arabo (qui trovate la mia ricetta), anche se questa volta non lo avevo.

Ingredienti:
2 melanzane
1 grosso limone
2 cucchiai di semi di sesamo
2 cucchiai di olio
1/2 spicchio d'aglio
sale, pepe

Tagliare in due le melanzane, farle cuocere in forno a 220 gradi, con la parte tagliata verso l'alto, vicine al grill. Basteranno 25 minuti di cottura, poi farle raffreddare.
Nel frattempo far tostare qualche minuto il sesamo in una padella antiaderente.
Prelevare la polpa delle melanzane e frullarla col succo del limone e l'aglio.
Aggiungere l'olio, il sesamo e regolare di sale e pepe.
Far raffreddare bene in frigo prima di servire.