Un altro interessante e goloso Evento Pastifero al Radisson Blu di Milano che ha visto di scena il Pastificio Gentile di Gragnano e lo Chef Mirko Balzano di Villa Assunta, ospitati dallo Chef di casa Dario Abbate.
E' stata una cena molto interessante : la tradizione del Pastificio Gentile, dove ci sono ancora le donne che fanno i fusilli a mano con il ferro, ha incontrato il giovanissimo chef Mirko Balzano.
Il risultato? Buonissimo!
Abbiamo iniziato con un piatto dello chef di casa Abbate, rigatoni con broccolo arriminiati alla palermitana:
Pennoni con calamati scottati e pesto alla trapanese (Abbate):
Paccheri ripieni di rape, patate e baccalà con fonduta di provola affumicata al sentore di mandarino (Balzano):
E infine un dolce insolito, curioso e davvero buono: mezze candele con ricotta, pomodoro, basilico e fiocchi di sale (Balzano):
Anche se non sembrerebbe un dolce, era un piatto davvero equilibrato e molto piacevole.
Una bellissima cena.
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2 commenti:
..voglio i fusilloni Gentile, presto assalto da Eat's! :)
Scherzando, si può fare, in linea con i poveri mi tirare la cosa, on-off scoppia
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