Frutta secca al miele millefiori

Post velocissimo come è velocissimo preparare questo barattolo che puo' essere un golosissimo regalo di Natale, a prova di ultimo minuto!
Mi dovete scusare sto un po' latitando dal blog ma sono davvero incasinata con gli ultimi giorni di lavoro e poi mi prenderò una bella settimana di vacanza, per ricaricare le batterie e affontare il prossimo incasinatissimo Gennaio.

Ingredienti:
frucca secca mista (anacardi, mandorle, pinoli e nocciole)
miele millefiori

Dopo aver sterilizzato i vasetti riempirli di frutta secca, fino a un dito dal collo del barattolo.
Riempire di miele e chiudere...valoce eh?
Dovrei riuscire a fare un altro post...ma per non sbagliare...buonissime feste a tutti!

Il pane che non delude mai

Ogni volta che rifaccio questo pane lo definisco come il piu' buono che c'è, sarà che si fa anche zero fatica...
questa volta l'ho preparato facendo dei panini e anche questa prova mi ha soddisfatto molto.

Ingredienti:
22o gr di farina 00
220 gr di farina manitoba
1 gr di lievito di birra fresco
350 gr di acqua
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiani di sale
sale grosso
olio

Come vi ho già detto l'esecuzione è più che banale. Mettete in una ciotola le farine, il lievito, l'acqua, lo zucchero e il sale e mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare giusto un po' gli ingredienti (ci vuole meno di un minuto)
L'impasto è già fatto...non scherzavo mica eh!
A questo punto copriamo con della pellicola e lasciamo riposare per 12-18 ore (io 12).
Dopo il riposo varsare l'impasto su una spianatoia infarinata e dare all'impasto la forma di una pagnotta. L'impasto è molto molle, aiutatevi con una spatola, basterà ripiegare i lati a mo' di pacchetto.
Mettere la pagnotta in uno strofinaccio infarinato e piegato a pacchetto con la chiusura verso il basso.
Lasciare lievitare ancora un paio d'ore, pigiando un dito sull'impasto dovrà rimanere la fossetta.
Mezzora prima della conclusione della lievitatura accendere il forno a 250 gradi. Dividere l'impasto in panini senza impastare, solo con una spatola, distanziati un po' tra loro.
I miei hanno dovuro cuocere per 14 minuti (finchè non sono dorati)

Bruscitt con purè

Come non potevo postare il piatto tipo della mia città natale (Busto Arsizio)??? I bruscitt!
Si gustano soprattutto in inverno con la polenta, io non avevo così tanta voglia di preparare la polenta quindi ho rimediato con un velocissimo purè.

Ingredienti:
500 gr di carne macinata
2 bicchiere di vino rosso
burro
sedano carota cipolla
semi di finocchio

per il purè:
3 grosse patate
1/2 bicchiere di latte
1 tuorlo d'uovo
due noci di burro
una manciata di parmigiano grattugiato
sale

Far soffriggere le verdure con una noce di burro, aggiungere la carne macinata e farla sfrigolare.Sfumare con mezzo bicchiere di vino.
Mettere i semi di finocchio (un cucchiaino) in una garza bianca e aggiungerli alla carne.
Aggiungere anche il resto del vino e far cuocere per 40 minuti circa.
Regolare di sale.
Per il purè far bollire le patate per 40 minuti, passarle allo schiacciapatate. Rimetterle sul fuoco col burro e il latte, aggiungere il tuorlo d'uovo, una manciata di parmigiano e mescolare bene. Regolare si sale e servire coi bruscitt.

Cioccolatini...my first time!

Lo so lo so che si vede che è stato il mio primo esperimento...effettivamente non sono venuti bellissimi...ma...ogni scarrafone è bello a mamma sua!
Era non so da quanto tempo che volevo tentare l'impresa ma ogni volta guardavo con terrore le istruzioni sul temperaggio del cioccolato.
L'alternativa era guardare il film A-team...quindi mi son detta...ma si proviamoci!

Ingredienti:
100 gr di cioccolato fondente extra
80 gr di cioccolato bianco
5 cucchiai di riso soffiato

Sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria, fino a che non raggiunga la temperatuta di 42 gradi. A questo punto togliere dal fuoco e mettere in un altro bagno maria di acqua e ghiaccio. Mescolare fino a che la temperatura sia scesa a 25 gradi.
Rimettere a bagno maria sul fuoco e riportare la temperatura a 31 gradi.
Versare il cioccolato nello stampo da cioccolatini, battere bene e capovolgere su una gratella per far scendere il cioccolato in accesso.
Ricapovolegere e passare una spatola sullo stampo per togliere il cioccolato in accesso.
Far rapprendere. Ci vorranno 10/15 minuti.
Nel frattempo sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria o mo e mescolarlo col riso soffiato.
Riempire i cioccolatini con mezzo cucchiaino di cioccolato bianco e riso soffiato.
Far riposare altri 10 minuti e ricoprire col cioccolato fondente avanzato.
Aspettare ancora 15/20 minuti e sformare i cioccolatini.